節約レシピ

最近、葉もの野菜が高い!

いつもは健康のことを考えて野菜をたっぷり使ったメニューを作っているけど、冬になってから本当に葉もの野菜が高くて困ってます…。

お財布に余裕があるわけでもないので、最近はもっぱら節約レシピに頼る毎日。

その中でも健康に良くて食費を安く抑えることができる食材と言えば、えのき!

たっぷり入って一袋100円程度なので重宝しています。

野菜炒めのかさましにもいいですし、鍋や煮込み料理にもぴったり合って美味しいのが魅力です。

よくわたしが作っているのが、もやしとえのきの和え物。

お湯をわかしてえのきともやしを茹で、軽く絞ってから味をつけるだけという簡単さです。

味付けはめんつゆを適量入れるだけでOK。

仕上げにゴマ油もプラスすると、ちょっと韓国のナムルみたいな味わいになります。

ポイントは茹ですぎないこと。もやしのシャキシャキした食感が残る程度に茹でると美味しくなります。

にんじんも加えるとさらに彩りと食感が良くなります。

もやしもえのきも安いので、「あと一品欲しい」ってときにおすすめのレシピです。

ぜひ作ってみてください。

とはいえ、好きなだけ野菜を食べたーい!

早く葉もの野菜が安くなる日が待ち遠しいです。